Les pollens qui posent le plus de problèmes sont en général de petite taille et diffusés par le vent. C'est le cas des pollens de cyprès, graminées, platane, ortie, plantain, olivier. Le nombre de pollens présents dans l'air joue aussi un rôle important.

En Aquitaine, les arbres marquent, dès la fin janvier, le début de la saison pollinique.  Les pollens d'arbres sont présents jusqu'à l'arrivée de la saison pollinique des graminées au mois de mai.

Ainsi se succèdent :

• les cupressacées : en particulier le cyprès, de plus en plus gênant dans le sud de la France, où il déclenche des manifestations allergiques dès la fin du mois de janvier.
• la famille des bétulacées, qui comprend l'aulne, le charme, le noisetier, et le bouleau. Leurs pollens, produits à partir de chatons, jouent un rôle clinique de premier ordre dans le Nord de l'Europe entre février et avril. L'allergie au pollen de bouleau s'accompagne souvent d'allergies croisées alimentaires aux fruits.
• les salicacées, comme le peuplier et le saule, qui provoquent quelques manifestations en février et mars.
• le platane qui pollinise fin avril et est relativement peu allergisant compte tenu de sa fréquence.
• les fagacées, telles le chêne, le hêtre, le châtaignier ont des allergènes communs avec les bétulacées ; leur pollinisation plus tardive peut donc prolonger les manifestations cliniques jusqu'au mois de juin.
• les oléacées, en particulier l'olivier dans le sud de la France, qui produisent du pollen jusqu'en juin, présent jusqu'à plusieurs centaines de kilomètres alentour.
• le tilleul, qui peut provoquer des pollinoses de voisinage au mois de juin.

L'implantation abondante d'une même espèce (le cyprès dans le midi par exemple) concourt à l'augmentation de l'allergie.

La forme la plus courante de pollinose est le « rhume des foins » lié à la présence massive de pollens de graminées. Les pollinoses se traduisent par une gêne respiratoire, des éternuements répétés, des larmoiements, des quintes de toux, pouvant se compliquer chez certains avec de l'Urticaire, de l'eczéma ou des crises d'asthme.